Bien commencer la journée avec des recettes saines et savoureuses

Le petit déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée. Il permet de prendre des forces, d’être productif au travail ou en forme pour sa séance de sport. En effet, selon Ghislaine De Saint Jean, diététicienne-nutritionniste, “le petit déjeuner intervient après le temps de jeûne de la nuit. Il permet de recharger l'organisme en énergie pour la matinée qui commence.” Elle nous rappelle que l’erreur principale à éviter est de manger trop sucré au risque de ressentir, dans les deux heures suivant son petit déjeuner, une baisse d’énergie et une sensation de faim. Le petit déjeuner idéal consiste plutôt à privilégier les produits céréaliers complets comme les flocons d’avoine, le muesli ou encore le pain (aux céréales ou complet), les bonnes matières grasses et les produits laitiers comme le lait de vache, de chèvre et le fromage blanc. Les boissons végétales comme le lait de soja, de noisette ou d’amande sont aussi idéales. N’oubliez pas non plus d’ajouter des fruits frais, séchés, ou encore des graines et fruits protéo-oléagineux comme les noix, les noisettes ou les graines de chia. Enfin, hydratez-vous avec une boisson chaude ou froide. 


Selon une étude, malgré l’importance de ce repas, 42% des Français avouent le louper par manque de temps. Pour vous aider à manger sainement sans perdre de temps, découvrez trois recettes équilibrées, simples et délicieuses. Certaines recettes se préparent même la veille en quelques minutes seulement !

Recette n°1 :  pudding aux graines de chia et aux framboises 

Recette de pudding aux graines de chia et aux framboises

Faites le plein d’oméga-3, de vitamines et de minéraux dès le petit déjeuner avec les graines de chia. Ce fruit est essentiel pour vous donner toute l'énergie et la vitalité nécessaires pour bien commencer la journée. De véritables coupe-faims, ces graines de chia multiplient leur volume par dix au contact d’un liquide. Idéal pour éviter la petite faim de 11h.  Ces graines découvertes par les Aztèques et les Mayas sont cultivées depuis des millénaires. Les Amérindiens les consommaient principalement pour améliorer leurs performances physiques. D’ailleurs, “chia” signifie “force” en maya.

 

Ingrédients (1 portion) :

  • 160 g de lait d’amande 
  • 70 g de framboises
  • 15 g de graines de chia
  • 5 g de miel ou sirop d’agave

Préparation :

  • La veille, écraser ou mixer les framboises pour en faire de la purée ;
  • Dans un bol, mélanger les graines de chia, le lait d’amande, le miel et la purée de framboise jusqu’à obtenir un mélange lisse. Il est conseillé de mélanger pendant au moins 2 minutes pour éviter que les graines ne se collent entre elles ;
  • Couvrir et placer ce mélange au réfrigérateur toute la nuit (ou 1h au minimum);
  • Vous pouvez déguster cette recette saine et savoureuse dès le réveil !

Recette n°2 : pancakes à la banane

Recette de pancakes healthy à la banane

En plus d’être riche en fibres, cette recette est facile et rapide à réaliser. La banane apporte de l'énergie et des vitamines à l’organisme. Le petit plus ? Riche en potassium, elle vous évite les petits coups de fatigue ! L’idéal est d’accompagner ces pancakes avec du sirop d'érable et/ou des fruits de saison. 

 

Ingrédients (2 personnes) :

  • 80 g de farine
  • 2 bananes (bien mûres de préférence)
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de levure

Préparation :

  • Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette ;
  • Bien mélanger cette purée de banane avec les oeufs ;
  • Ajouter la farine et la levure au mélange oeufs-bananes ;
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse ;
  • Sur une poêle chaude déposer une louche de la préparation. Laisser cuire chaque face pendant 1 à 2 minutes.

Recette n°3 : smoothie bowl au tofu soyeux

Recette de smoothie bowl au tofu soyeux et aux fruits frais

Le smoothie bowl au tofu est une recette simple et rapide pour faire le plein de protéines ! En effet, le tofu est la source végétale la plus riche en protéines. Il contient les huit acides aminés essentiels à l’organisme, dont font partie la lysine, la leucine ou encore la valine. Une belle façon de commencer la journée.

 

Ingrédients (1 portion) :

  • 1/2 boîte de tofu soyeux
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • ½ poire
  • Du granola
  • Des pépites de chocolat noir

Préparation :

  • Déposer le tofu soyeux, le cacao et le sirop d’érable dans un mélangeur ;
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse ;
  • Servir le mélange dans un bol et ajouter le granola, la poire tranchée et les pépites de chocolat ;
  • Il ne vous reste plus qu’à déguster ! 

Tips : vous pouvez changer la garniture en fonction de vos préférences et de vos envies du moment. Ajoutez d’autres fruits frais et même des amandes, des noix de cajou, des graines de lin ou encore des fruits séchés.